Stel dat er slechts twee keuzes zijn als het gaat om lunchen onderweg: In het eerste geval eindigt u met een broodje van een tankstation terwijl zich afvraagt hoe lang het er gelegen heeft. In het tweede geval gaat u thuis aan de slag, want u wilt iets meenemen dat écht vult en vooral gezond is. Deze tonijnwraps horen duidelijk in deze tweede categorie.
De combinatie is verrassend stevig. Een luchtige omelet, romige Griekse yoghurt, hartige tonijn en knapperige groenten vormen samen een wrap die zowel fris als voedzaam is. Even rollen, in folie wikkelen en klaar. Ideaal voor onderweg, tijdens een wandeling, op het werk of gewoon wanneer u geen zin heeft in ingewikkeld gedoe in de keuken.
Bereidingswijze
- Klop de eieren los (gebruik 1 eetlepel water). Voeg de fijngehakte bosuitjes toe en maal er zeezout en peper over naar smaak.
- Bak hiervan 2 grote omeletten in olijfolie.
- Bestrijk de 2 wraps met de Griekse yoghurt. Leg op elk een afgekoelde omelet.
Verdeel er de tonijn, kappertjes, maïskorrels en stukjes jalapeno peper over. - Rol strak op en wikkel ze in folie. Snijd ze ter plekke doormidden of eet ze zo uit de hand.
Eet smakelijk!
Info
Soort: Lunchgerecht
Aantal: 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 4 eieren, olijfolie
- 2,5 el Griekse yoghurt
- 2 grote wraps
- 2 grote bladen ijsbergsla
- 1 blikje tonijn (op olijfolie)
- 1 el kappertjes
- ½ klein blikje maïskorrels
- 2 schijfjes jalapeno peper uit een potje fijngehakt,
- 1 fijngehakt bosuitje