Stoofperencake

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Klop de zachte roomboter met de suiker wit en luchtig met behulp van een handmixer en voeg al kloppende 1 voor 1 de eieren toe.
3. Voeg een snufje zout, de speculaaskruiden en het zelfrijzend bakmeel toe en meng tot een glad beslag. Doe dit zo kort mogelijk.
4. Meng er tenslotte de gehakte walnoten doorheen.
5. Vet een cakeblik goed in en zet er de stoofpeertjes rechtop in.
6. Schenk er het beslag bij en tik de vorm een aantal keren op het aanrecht, zodat het beslag zich helemaal om de stoofperen vormt.
7. Plaats in de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 45-50 minuten gaar. Controleer met een prikker of de cake gaar is, deze komt er dan schoon uit. Is dat nog niet het geval, laat de cake dan nog wat langer bakken.
8. Neem uit de oven en laat iets afkoelen voor je het uit de vorm haalt. Bestrooi voor het serveren eventueel met poedersuiker.