De dagen worden korter en de lucht frisser. Tijd voor pompoensoep! Een warme kom van deze soep vangt de sfeer van de herfst: zacht, romig en vol van smaak. Ui en knoflook maken de soep hartig, een vleugje room maakt het recept compleet. Kortom, comfortfood voor de najaarsdagen. Eet het met een stukje knapperig stokbrood en u bent klaar voor een gezellige maaltijd.
Overzicht
Soort: Voorgerecht/lichte maaltijd Aantal: 2 personen Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
400 g pompoen, in blokjes
1 kleine ui, grof gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
400 ml groente- of kippenbouillon
50 ml room (optioneel voor extra romigheid)
Peper en zout naar smaak
Eventueel een scheutje olijfolie of boter om in te bakken
Bereiding van de pompoensoep
Verhit de olie of boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de pompoenblokjes toe en bak kort mee.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15–20 minuten zacht koken totdat de pompoen gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Tips!
Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe voor een herfstig smaakje.
Zin in een hartige twist? Strooi wat gebakken spekjes of pijnboompitten over de soep.
Eet met vers stokbrood of croutons om de maaltijd meer body te geven.
Stel: er was eens een gewone vrouw in 1978. Sandra was net een uurtje thuis van de straatpraat: het gezelligste moment van de woensdagmiddag als een a(...)
Zin in een dessert dat eenvoudig is, maar toch heerlijk luxe aanvoelt? Deze flinterdunne crêpes vormen de perfecte basis voor een klassieke combinati(...)
Is dat wel leuk? Met dopjes in de oren wandelen in de natuur? Het is vrij logisch dat een sceptische gedachte als deze als eerste bij u opkomt bij het(...)
Fris, knapperig en allesbehalve saai: deze rodekoolsalade krijgt een verrassende smaakboost van mandarijn en citroen, met appelstroop en een vleugje k(...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.