De dagen worden korter en de lucht frisser. Tijd voor pompoensoep! Een warme kom van deze soep vangt de sfeer van de herfst: zacht, romig en vol van smaak. Ui en knoflook maken de soep hartig, een vleugje room maakt het recept compleet. Kortom, comfortfood voor de najaarsdagen. Eet het met een stukje knapperig stokbrood en u bent klaar voor een gezellige maaltijd.
Overzicht
Soort: Voorgerecht/lichte maaltijd Aantal: 2 personen Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
400 g pompoen, in blokjes
1 kleine ui, grof gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
400 ml groente- of kippenbouillon
50 ml room (optioneel voor extra romigheid)
Peper en zout naar smaak
Eventueel een scheutje olijfolie of boter om in te bakken
Bereiding van de pompoensoep
Verhit de olie of boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de pompoenblokjes toe en bak kort mee.
Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15–20 minuten zacht koken totdat de pompoen gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Tips!
Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe voor een herfstig smaakje.
Zin in een hartige twist? Strooi wat gebakken spekjes of pijnboompitten over de soep.
Eet met vers stokbrood of croutons om de maaltijd meer body te geven.
Waarom worden mensen in sommige delen van de wereld opvallend vaak 90 of zelfs 100 jaar, en blijven ze daarbij vaak nog verrassend energiek? Ze hebben(...)
Online vrienden maken is op latere leeftijd makkelijker dan u misschien denkt. Vanuit uw eigen huis kunt u nieuwe mensen ontmoeten, gezellige gesprekk(...)
De kern van dit recept draait om de balans tussen zoet en hartig. De perziken zijn sappig en zoet van zichzelf, maar het grillen versterkt die smaak e(...)
De lente is inmiddels begonnen en dat merkt u meteen. Het licht wordt zachter, de dagen worden langer en de natuur komt weer tot leven. Buiten ziet u (...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.