Fris, knapperig en allesbehalve saai: deze rodekoolsalade krijgt een verrassende smaakboost van mandarijn en citroen, met appelstroop en een vleugje kaneel voor precies genoeg zoet en warmte. Een simpele combinatie, maar eentje die veel meer doet dan je van een koolsalade zou verwachten.
Binnen tien minuten staat er een kleurrijke salade op tafel die perfect past naast een krokante schnitzel en gebakken aardappelen. Snel, fris en vol smaak – want ook een bijgerecht mag best wat aandacht opeisen.
Bereidingswijze
- Snijd de rode kool in dunne ringen en de winterpeen in dunne reepjes.
- Verwarm het sap van de mandarijn, de citroen en de wijnazijn in een pannetje en roer er met een garde de appelstroop en kaneel doorheen.
- Haal van het vuur en klop er de olijfolie doorheen.
- Giet het mengsel over de rode kool en wortel en hussel de salade door elkaar.
Garneer met in ringen gesneden bosui. Serveer met een schnitzel en gebakken aardappelen.
Eet smakelijk!
Info
Soort: Hoofdgerecht
Aantal: 2 Personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten
- kwart rode kool
- ½ winterpeen
- ½ eetlepel rode wijnazijn
- sap van een mandarijn
- sap van een halve citroen
- ½ eetlepel appelstroop
- snuf kaneel
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ bosui