Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de boter, kristalsuiker en basterdsuiker luchtig.
   Voeg het ei toe en mix goed door.
3. Zeef bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel.
   Mix tot een stevig deeg.
4. Meng er wat rode kleurstof door en kneed nog eens kort door.
   Doe dit tot er een egale kleur ontstaat.
   Roer dan de witte chocolade erdoor.
5. Verdeel het deeg in 12 bolletjes, leg ze op de bakplaat.
   Druk ze iets platter. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes.
6. Bak de koekjes in 12–15 minuten gaar.
   Ze mogen nog zacht lijken in het midden. Ze worden steviger bij het afkoelen. Laat volledig afkoelen op een rooster.
7. Schep een bol ijs op één cookie en druk er een tweede cookie bovenop.
   Serveer direct (of vries kort in voor steviger resultaat.)

Tip: Extra feestelijk maken?
Rol de randen van de ijssandwiches door discosprinkles of minichocodruppels.

Eet smakelijk!

Info

Soort: Nagerecht/ tussendoortje
Aantal: 3 Personen
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

• 115 gr ongezouten boter (op kamertemperatuur)
• 60 gr kristalsuiker
• 60 gr lichtbruine basterdsuiker
• 1 ei
• 225 gr bloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• rode voedingskleurstof
• 100 gr witte chocolade, grof gehakt of in druppels
• ijs naar keuze