Overzicht

Aantal: 2 personen
Soort: Hoofd-, bijgerecht óf dessert
Bereidingstijd: 10 min voorbereiden. 1.15uur stooftijd

Ingrediënten

• 4 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
• 250 ml rode wijn
• 50 g kristalsuiker
• 1 kaneelstokje
• 2 kruidnagels
• 1 steranijs (optioneel)
• 1 eetlepel citroensap (of een schil van 1/2 citroen)

Stoofperen bereiden

1. Schil de peren: Gebruik een dunschiller en laat het steeltje eraan zitten. Snijd de onderkant een beetje recht, zodat ze rechtop kunnen staan.
2. Maak een inkeping: Verwijder het klokhuis voorzichtig met een scherp mesje of appelboortje.
3. Stoof de peren: Plaats de peren rechtop in een pan. Voeg de rode wijn, suiker, kaneel, kruidnagels, steranijs en citroensap of -schil toe.
4. Kook en laat sudderen: Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de peren 1 tot 1,5 uur zachtjes stoven, totdat ze gaar zijn en een diepe kleur hebben.
5. Serveer: Haal de peren uit de pan. Laat het stoofvocht eventueel inkoken tot een siroop en giet dit over de peren.

Tip!

• Varieer met smaken: Voeg een scheutje port of sinaasappelschil toe voor extra diepte
• Snelserveren: Serveer de stoofperen met een kant-en-klare maaldtijd (of eigen prakje). Zo hoeft u niet teveel tijd in de keuken door te brengen en kunt u snel aan tafel.
• Suddertijd: Laat de stoofperen langer sudderen, want het maakt de smaak rijker.

Eet smakelijk!