Wist u dat stoofperen niet alleen lekker zijn bij vleesgerechten, maar ook uitstekend te combineren zijn met een kaasplank? Probeer ze eens bij een stukje blauwschimmelkaas of oude Goudse kaas voor een verrassende smaakbeleving. Kookt u voor uzelf? Stoofperen blijven 3 tot 4 dagen goed in de koeling, maar u kunt ze ook invriezen. Maak dus gerust een grotere hoeveelheid om er later nog eens van te genieten!
Overzicht
Aantal: 2 personen Soort: Hoofd-, bijgerecht óf dessert Bereidingstijd: 10 min voorbereiden. 1.15uur stooftijd
Ingrediënten
4 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
250 ml rode wijn
50 g kristalsuiker
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
1 steranijs (optioneel)
1 eetlepel citroensap (of een schil van 1/2 citroen)
Stoofperen bereiden
Schil de peren: Gebruik een dunschiller en laat het steeltje eraan zitten. Snijd de onderkant een beetje recht, zodat ze rechtop kunnen staan.
Maak een inkeping: Verwijder het klokhuis voorzichtig met een scherp mesje of appelboortje.
Stoof de peren: Plaats de peren rechtop in een pan. Voeg de rode wijn, suiker, kaneel, kruidnagels, steranijs en citroensap of -schil toe.
Kook en laat sudderen: Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de peren 1 tot 1,5 uur zachtjes stoven, totdat ze gaar zijn en een diepe kleur hebben.
Serveer: Haal de peren uit de pan. Laat het stoofvocht eventueel inkoken tot een siroop en giet dit over de peren.
Tip!
Varieer met smaken: Voeg een scheutje port of sinaasappelschil toe voor extra diepte
Snelserveren: Serveer de stoofperen met een kant-en-klare maaldtijd (of eigen prakje). Zo hoeft u niet teveel tijd in de keuken door te brengen en kunt u snel aan tafel.
Suddertijd: Laat de stoofperen langer sudderen, want het maakt de smaak rijker.
Alleen al de geur van wentelteefjes roept herinneringen op. In tijden waarin welvaart niet vanzelfsprekend was, was dit dé ideale manier om oud brood(...)
Granita is eigenlijk een halfbevroren, maar verfrissend dessert. De naam 'granita' komt van het Italiaanse woord grana - het betekent korrel en verwij(...)
Er was een tijd dat een station vooral een tussenruimte was. Het was geen bestemming, ook geen belevenisconcept of “mobiliteitshub”. Het was simpe(...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.