Boerenkool: de typisch Nederlandse groente heeft een plekje bemachtigd in de wereld van taco’s… of andersom natuurlijk. In elk geval is dit een creatieve twist op de Mexicaanse taco zoals we die kennen. Probeer deze ook eens!
- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Recepten
Boerenkooltaco’s
Boerenkooltaco’s
Info
Soort: Hoofdgerecht
Aantal: 2 personen
Bereiding: 20 minuten
Ingrediënten
- 0.5 halve rode ui (in ringen)
- 1 paprika (rood en geel) in halve reepjes
- 0.5 zakje tacokruiden
- 1 eetlepel eetl
- 0.25 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 125 gram boerenkool gesneden
- 0.5 blik kidneybonen (400 gr)
- 125 gram rookworsten
- 6 tacoschelpen
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 62.5 gram zure room
Bereiding
- Verwarm de oven voor de tacoschelpen op 180 graden.
- Snijd de rookworst in dikke reepjes en bak in een hapjespan met 1 eetlepel olijfolie rondom licht aan. Schep op een bord en zet opzij.
- Bak de ui in dezelfde pan in 1 eetlepel olijfolie ongeveer 2 minuten. Bak de paprikareepjes 3 minuten mee.
- Voeg de boerenkool toe met de helft van de tacokruiden en 3 eetlepels water en bak omscheppend in ongeveer 5 minuten. De boerenkool mag nog een lekkere beet houden. 5 Breng intussen de tomatenblokjes in een pannetje zachtjes aan de kook met de rest van de tacokruiden. Laat zachtjes pruttelen en warm de uitgelekte kidneybonen 5 minuten mee.
- Verwarm de taco’s 5 minuten in de oven. 7 Vul de schelpen met een lepel geraspte kaas, tomatensaus met bonen en de boerenkoolvulling en serveer met de zure room, tacosaus en de resterende geraspte kaas.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
Kent u de mol uit ‘De jongen, de mol, de vos en het paard? Hij houdt van taartjes. En zijn relatie tot taart is nogal praktisch. Want het leven kan (...)
Lees meer
Stel: er was eens een gewone vrouw in 1978. Sandra was net een uurtje thuis van de straatpraat: het gezelligste moment van de woensdagmiddag als een a(...)
Lees meer
Zin in een dessert dat eenvoudig is, maar toch heerlijk luxe aanvoelt? Deze flinterdunne crêpes vormen de perfecte basis voor een klassieke combinati(...)
Lees meer
Fris, knapperig en allesbehalve saai: deze rodekoolsalade krijgt een verrassende smaakboost van mandarijn en citroen, met appelstroop en een vleugje k(...)
Lees meer