Boerenkool: de typisch Nederlandse groente heeft een plekje bemachtigd in de wereld van taco’s… of andersom natuurlijk. In elk geval is dit een creatieve twist op de Mexicaanse taco zoals we die kennen. Probeer deze ook eens!
- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Recepten
Boerenkooltaco’s
Boerenkooltaco’s
Info
Soort: Hoofdgerecht
Aantal: 2 personen
Bereiding: 20 minuten
Ingrediënten
- 0.5 halve rode ui (in ringen)
- 1 paprika (rood en geel) in halve reepjes
- 0.5 zakje tacokruiden
- 1 eetlepel eetl
- 0.25 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 125 gram boerenkool gesneden
- 0.5 blik kidneybonen (400 gr)
- 125 gram rookworsten
- 6 tacoschelpen
- 75 gram geraspte belegen kaas
- 62.5 gram zure room
Bereiding
- Verwarm de oven voor de tacoschelpen op 180 graden.
- Snijd de rookworst in dikke reepjes en bak in een hapjespan met 1 eetlepel olijfolie rondom licht aan. Schep op een bord en zet opzij.
- Bak de ui in dezelfde pan in 1 eetlepel olijfolie ongeveer 2 minuten. Bak de paprikareepjes 3 minuten mee.
- Voeg de boerenkool toe met de helft van de tacokruiden en 3 eetlepels water en bak omscheppend in ongeveer 5 minuten. De boerenkool mag nog een lekkere beet houden. 5 Breng intussen de tomatenblokjes in een pannetje zachtjes aan de kook met de rest van de tacokruiden. Laat zachtjes pruttelen en warm de uitgelekte kidneybonen 5 minuten mee.
- Verwarm de taco’s 5 minuten in de oven. 7 Vul de schelpen met een lepel geraspte kaas, tomatensaus met bonen en de boerenkoolvulling en serveer met de zure room, tacosaus en de resterende geraspte kaas.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
Dit gerecht is pure Hollandse logica met een tikje finesse, tot aan de kaneel. Andijvie is van nature rauw en bitter, maar eenmaal warm wordt het mild(...)
Lees meer
Tijden waarin alles duurder wordt, roepen om andere oplossingen. Creativiteit, gek genoeg, komt pas echt op gang als het móet (juist: óf als er he(...)
Lees meer
Dit spinazietaartje is quiche-achtig, maar dan verfijnder. Normaal is spinazie waterig en 'braver', maar door het pureren met ei en mascarpone wordt h(...)
Lees meer
Lasagne is van oorsprong een Italiaans comfortfood dat al in de Middeleeuwen bekend was, toen men lagen pasta combineerde met saus en kaas om restjes (...)
Lees meer