Boerenkool: de typisch Nederlandse groente heeft een plekje bemachtigd in de wereld van taco’s… of andersom natuurlijk. In elk geval is dit een creatieve twist op de Mexicaanse taco zoals we die kennen. Probeer deze ook eens!
Info
Soort: Hoofdgerecht Aantal: 2 personen Bereiding: 20 minuten
Ingrediënten
0.5 halve rode ui (in ringen)
1 paprika (rood en geel) in halve reepjes
0.5 zakje tacokruiden
1 eetlepel eetl
0.25 blik tomatenblokjes (400 gram)
125 gram boerenkool gesneden
0.5 blik kidneybonen (400 gr)
125 gram rookworsten
6 tacoschelpen
75 gram geraspte belegen kaas
62.5 gram zure room
Bereiding
Verwarm de oven voor de tacoschelpen op 180 graden.
Snijd de rookworst in dikke reepjes en bak in een hapjespan met 1 eetlepel olijfolie rondom licht aan. Schep op een bord en zet opzij.
Bak de ui in dezelfde pan in 1 eetlepel olijfolie ongeveer 2 minuten. Bak de paprikareepjes 3 minuten mee.
Voeg de boerenkool toe met de helft van de tacokruiden en 3 eetlepels water en bak omscheppend in ongeveer 5 minuten. De boerenkool mag nog een lekkere beet houden. 5 Breng intussen de tomatenblokjes in een pannetje zachtjes aan de kook met de rest van de tacokruiden. Laat zachtjes pruttelen en warm de uitgelekte kidneybonen 5 minuten mee.
Verwarm de taco’s 5 minuten in de oven. 7 Vul de schelpen met een lepel geraspte kaas, tomatensaus met bonen en de boerenkoolvulling en serveer met de zure room, tacosaus en de resterende geraspte kaas.
Alleen al de geur van wentelteefjes roept herinneringen op. In tijden waarin welvaart niet vanzelfsprekend was, was dit dé ideale manier om oud brood(...)
Granita is eigenlijk een halfbevroren, maar verfrissend dessert. De naam 'granita' komt van het Italiaanse woord grana - het betekent korrel en verwij(...)
Zodra de temperatuur stijgt, verandert er iets merkwaardigs in huis. Niet alleen buiten, maar ook in de koelkast. Potjes schuiven naar voren, flessen (...)
Naan lijkt tegenwoordig overal thuis te horen, maar begon zijn leven duizenden kilometers verderop in Zuid-Azië. Daar betekent het woord simpelweg (...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.