- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Paella van parelcouscous
Paella van parelcouscous
Voor echte paella wordt vaak rijst gebruikt, maar in dit recept hebben wij gekozen voor parelcouscous. Een keer wat anders! Geen zorgen: deze paella zit vol met schaaldieren!
Info
Ingrediënten
- 200 gram parelcouscous
- 2 liter groentebouillon
- 2 eetlepels ras el hanout
- 2 teentjes gesnipperde knoflook
- 2 stuks gesnipperde rode ui
- 200 gram doperwtjes ontdooid
- 200 gram kerstomaatjes
- 200 gram wokgarnalen
- 600 gram mosselen
- 1/4 bosje koriander
- 1 scheutje olijfolie
- 1 snufje peper en zout
Bereiding
- Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder exemplaren die kapot zijn of niet meer sluiten. Laat vervolgens de gewassen mosselen goed uitlekken.
- Verwarm de bouillon met de helft van de ras el hanout en voeg er de parelcouscous aan toe. Laat ongeveer 12 minuten pruttelen en giet af. Laat goed uitlekken.
- Verwarm in een brede hapjespan een scheut olijfolie en fruit er de knoflook en de rode ui in aan.
- Voeg de mosselen toe en roerbak deze tot de schelpen beginnen open te staan. Voeg de wokgarnalen toe en bak deze enkele minuten mee.
- Voeg er de doperwtjes en de rest van de ras el hanout aan toe. Schep er de parelcouscous doorheen en breng het geheel op smaak met zout en peper. Verdeel er de geplukte koriander overheen.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
Warme salades zijn van oorsprong niet alleen Europees: in het Midden-Oosten en Noord-Afrika wordt al eeuwenlang met geroosterde groenten gewerkt, vaak(...)
Lees meer
Rodekool met appel is een klassieker die laat zien hoe eenvoudig ingrediënten samen een rijk gerecht kunnen maken. Rodekool zelf heeft zijn wortels i(...)
Lees meer
Weet u nog dat gevoel van vroeger? Die gesprekken waarin mensen gniffelen en “vroeger was alles beter” zeggen, alsof de wereld toen een permanent (...)
Lees meer
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dit gerecht lijkt op het eerste gezicht een eenvoudige curry, maar onder die vertrouwde laag zit een slim ge(...)
Lees meer