Info
Ingrediënten
- 2 stuks rode ui
- 1 paprika stoplicht (rode, gele en groene paprika)
- 1 Jalapeñopeper
- (of rode peper)
- 4 stengels bosui
- 1 flinke eetlepel cajunkruiden
- 400 gram tomatenblokjes
- 400 gram Plus rode kidneybonen (uitgelekt)
- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Recepten
Mexicaanse bonenschotel
Mexicaanse bonenschotel
Bent u fan van bonen? Dan is deze Mexicaanse bonenschotel echt wat voor u! Met kidneybonen, paprika’s, een jalapenopeper, tortillachips en meer heeft u een goed gevulde bonenschotel.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 graden met de grillstand aan.
- Maak de uien schoon en snipper grof. Maak de paprika’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosui in ringetjes.
- Snijd de peper in dunne ringen en verwijder de zaadlijsten als u niet van te pittig houdt.
- Fruit in een ruime hapjespan in een scheutje zonnebloemolie de ui aan. Voeg de paprika en de peper toe met de cajunkruiden en laat enkele minuten fruiten.
- Voeg de bosui toe. Houd een handjevol bosui achter als garnering.
- Blus af met de tomatenblokjes, schep goed om en laat enkele minuten pruttelen.
- Voeg er de twee soorten bonen en de maïskorrels aan toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. U kunt het eventueel nog wat pittiger maken met cajunkruiden.
- Schep in een ovenschaal. Breek ⅓ van de chips in grove stukken en verdeel over de schotel. Bestrooi met de geraspte kaas en plaats 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
- Neem de schotel uit de oven en top met dotjes zure room, de achtergehouden bosui, fijngesneden koriander en eventueel nog wat jalapenopeper.
- Serveer er partjes limoen en de rest van de tortillachips apart bij.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
Kent u de mol uit ‘De jongen, de mol, de vos en het paard? Hij houdt van taartjes. En zijn relatie tot taart is nogal praktisch. Want het leven kan (...)
Lees meer
Stel: er was eens een gewone vrouw in 1978. Sandra was net een uurtje thuis van de straatpraat: het gezelligste moment van de woensdagmiddag als een a(...)
Lees meer
Zin in een dessert dat eenvoudig is, maar toch heerlijk luxe aanvoelt? Deze flinterdunne crêpes vormen de perfecte basis voor een klassieke combinati(...)
Lees meer
Is dat wel leuk? Met dopjes in de oren wandelen in de natuur? Het is vrij logisch dat een sceptische gedachte als deze als eerste bij u opkomt bij het(...)
Lees meer