Info
Ingrediënten
- 2 stuks rode ui
- 1 paprika stoplicht (rode, gele en groene paprika)
- 1 Jalapeñopeper
- (of rode peper)
- 4 stengels bosui
- 1 flinke eetlepel cajunkruiden
- 400 gram tomatenblokjes
- 400 gram Plus rode kidneybonen (uitgelekt)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Menu
-
-
Leenattent
-
-
-
Puzzelprijzen
-
-
Bent u fan van bonen? Dan is deze Mexicaanse bonenschotel echt wat voor u! Met kidneybonen, paprika’s, een jalapenopeper, tortillachips en meer heeft u een goed gevulde bonenschotel.
Bereiding
-
- Verwarm de oven voor op 175 graden met de grillstand aan.
- Maak de uien schoon en snipper grof. Maak de paprika’s schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosui in ringetjes.
- Snijd de peper in dunne ringen en verwijder de zaadlijsten als u niet van te pittig houdt.
- Fruit in een ruime hapjespan in een scheutje zonnebloemolie de ui aan. Voeg de paprika en de peper toe met de cajunkruiden en laat enkele minuten fruiten.
- Voeg de bosui toe. Houd een handjevol bosui achter als garnering.
- Blus af met de tomatenblokjes, schep goed om en laat enkele minuten pruttelen.
- Voeg er de twee soorten bonen en de maïskorrels aan toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. U kunt het eventueel nog wat pittiger maken met cajunkruiden.
- Schep in een ovenschaal. Breek ⅓ van de chips in grove stukken en verdeel over de schotel. Bestrooi met de geraspte kaas en plaats 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
- Neem de schotel uit de oven en top met dotjes zure room, de achtergehouden bosui, fijngesneden koriander en eventueel nog wat jalapenopeper.
- Serveer er partjes limoen en de rest van de tortillachips apart bij.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
Gaat u binnenkort uw tuin klaarmaken voor de herfst? Of u nu een doorgewinterde tuinier bent of voor het eerst uw tuin voorbereidt op de winter, een g(...)
Lees meer
Pasta alla Puttanesca is een klassieke Italiaanse pastagerecht dat u in een handomdraai op tafel zet. De(...)
Lees meer
Er is niets mooier dan tijd doorbrengen met uw familie. Of u nu een dagje uit plant met kinderen, kleinkinderen, of gewoon gezellig met familieleden v(...)
Lees meer
Als u op zoek bent naar een manier om uw dagelijks leven te verrijken zonder de noodzaak van uitgebreide reizen of grote uitgaven, kunnen micro-avontu(...)
Lees meer