Het zal u niet verrassen, maar pannenkoeken zijn al eeuwenoud. Zo ongeveer overal ter wereld zijn er mensen geweest die dachten: meel, melk en ei, dat móet samen toch iets worden. In Nederland werden ze nuchter en voedzaam gehouden, bedoeld om te vullen en de dag door te komen, helaas niet in eerste instantie om een feestje van te maken. Dat we een feestje van de pannenkoek maken, is dankzij voorspoed.
De Jan pannenkoek is een moderne, nettere afgeleide van dit traditionele plakje meelmengels: dun, betrouwbaar en altijd hetzelfde. Door hem te vullen met mascarpone, cranberry en hazelnoot schuift u hem ineens richting gebak, zonder dat hij zijn eenvoudige karakter verliest. Zo ontstaat het Jan pannenkoek gebakje, half nagerecht, half nostalgie. Het is geen patisserie met ingewikkelde bereidingstijd, maar een handig trucje waarbij een veelzijdige pannenkoek mee mag doen als dessert.
Bereidingswijze
- Leg op een plank een vel bakpapier. Bestrijk elke pannenkoek met wat mascarpone.
- Schep op elk 1/12 cranberrycompote en strooi er wat fijn gehakte hazelnootjes over.
- Leg ze op elkaar en rol voorzichtig om.
- Wikkel het bakpapier erom en draai de uiteinden dicht als een snoepje.
- Leg de pannenkoekrol 1 uurtje in de diepvries om op te stijven. (Zo kunt u straks makkelijk snijden zonder dat de vulling eruit loopt.)
- Snijd de rol in vier gebakjes en leg ze in leuke papieren cakebakjes en serveer.
Eet smakelijk!
Info
Soort: Nagerecht
Aantal: 2 Personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 2 Jan pannenkoeken
- 75 gr mascarpone
- 3 el cranberry compote
- 1 el geroosterde hazelnoten fijngehakt
- 2 papieren cakebakjes
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
