Uit de Limburgse keuken: Duvelkesvleisj. Dit is mals gestoofde kip in een zoet-zure saus, heerlijk geserveerd met rijst en taugé.
Snijd de kipdijfilet in stukjes en schep in een kom. Snipper de ui grof en hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de kipfilet.
Voeg de tomatenketchup, de ketjap en een lekkere scheut azijn toe. Voeg er naar smaak sambal oelek aan toe. Houd je van pittig, gebruik dan 2-3 eetlepels. Wil je het minder pittig, dan is 1 eetlepel voldoende.
Roer goed door elkaar en laat minimaal een uur marineren, als je de tijd hebt, is het nog beter om het een nachtje te marineren.
Snijd ondertussen de champignons in vieren.
Verwarm een druppeltje zonnebloemolie in een hapjespan en bak er de champignons in aan. Voeg de kipfilet met de marinade toe. Laat ongeveer 8 minuten smoren en voeg dan de pindakaas en een flinke scheut water toe. Breng tegen de kook en dek af met een deksel. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes smoren.
Kook de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat goed uitwasemen.
Voeg de taugé toe aan het duvelkesvleisj en breng eventueel nog op smaak met een snufje zout en wat sambal als je het pittiger wilt hebben.Serveer met de zilvervliesrijst en bestrooi eventueel nog met gehakte pinda’s.
Beetje modder aan de fietsbanden, zon op het gezicht en de BBQ die staat te gloeien: dát is zomer op z’n best. Na een dag vol onverharde paden en a(...)
Lees meerEen hobby was ooit iets voor de zaterdagmiddag. Die modeltrein op zolder, een volkstuin of een schildersezel in de logeerkamer. Tegenwoordig loopt het(...)
Lees meer[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Geen ingewikkeld gedoe, gewoon lekker rijgen en de BBQ op. Deze stevige BBQ-spiesjes zijn gemaakt voor lange(...)
Lees meerDe zomer is nog volop bezig, maar ergens in Nederland zit iemand al te kijken naar een appartement aan de Portugese kust voor februari. Een ander verg(...)
Lees meer
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
