Info
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 courgette in blokjes
- 500 milliliter groentebouillon
- 3 takjes dille
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Recepten
Courgette-yoghurtsoep met dille
Courgette-yoghurtsoep met dille
Dit frisse, koele courgettesoepje met yoghurt is de perfecte start van een heerlijk diner, of een smakelijke optie voor de lunch. De romige combinatie van courgette en yoghurt zorgt voor een zachte, verfrissende smaak die vooral op warme dagen ideaal is. U zet dit eenvoudige gerecht snel op tafel en geniet van een gezonde, lichte maaltijd of voorgerecht waar u zeker indruk mee maakt.
Bereiding
- Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de courgette erdoor en bak 2 min, zonder te kleuren.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de courgette in 10 min gaar.
- Zet de warmtebron uit en pureer met de staafmixer de soep met de dille. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de chiliflakes en de ansjovis toe. Laat fruiten tot de de ansjovis is opgelost.
- Roer de yoghurt door de soep en breng op smaak met zout en peper. Zet de soep minimaal 2 uur in de koelkast.
- Schenk de soep in kleine glaasjes en bestrooi naar wens met wat extra grofgesneden dille.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
Deze groentetaartjes moet u geprobeerd hebben. Ze zien er niet alleen feestelijk uit, maar zijn ook he(...)
Lees meer
Het nieuwe jaar begint vaak met een explosie van enthousiasme en goede voornemens. U hebt uw doelen voor 2025 al klaarliggen: fitter worden, gezonder (...)
Lees meer
Misschien heeft u er nog nooit van gehoord, maar op 13 januari was het 'Ruim je bureau op-dag'. Wellicht heeft of had u met uw tieners elke dag een 'r(...)
Lees meer
Deze aardappel uiensoep is snel klaar, smaakt heerlijk, vult goed en is ook nog eens makkelijk te (...)
Lees meer