Info
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 courgette in blokjes
- 500 milliliter groentebouillon
- 3 takjes dille
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Recepten
Courgette-yoghurtsoep met dille
Courgette-yoghurtsoep met dille
Dit frisse, koele courgettesoepje met yoghurt is de perfecte start van een heerlijk diner, of een smakelijke optie voor de lunch. De romige combinatie van courgette en yoghurt zorgt voor een zachte, verfrissende smaak die vooral op warme dagen ideaal is. U zet dit eenvoudige gerecht snel op tafel en geniet van een gezonde, lichte maaltijd of voorgerecht waar u zeker indruk mee maakt.
Bereiding
- Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de courgette erdoor en bak 2 min, zonder te kleuren.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de courgette in 10 min gaar.
- Zet de warmtebron uit en pureer met de staafmixer de soep met de dille. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de chiliflakes en de ansjovis toe. Laat fruiten tot de de ansjovis is opgelost.
- Roer de yoghurt door de soep en breng op smaak met zout en peper. Zet de soep minimaal 2 uur in de koelkast.
- Schenk de soep in kleine glaasjes en bestrooi naar wens met wat extra grofgesneden dille.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
premium
Als u ervan houdt onderweg te zijn, kent u ongetwijfeld het zoeken naar de route in de buurt van pitoreske dorpjes of drukke steden. Laat staan dat u (...)
Lees meer
Op zoek naar een verrassend zomers stamppotrecept? Deze zomerse andijviestamppot met zoete aardappel is een frisse en lichte variant op de klassieke s(...)
Lees meer
Op 28 juni is het weer zover: Nationale Kampeerdag! Een dag waarop campings hun deuren openen, u de sfeer kunt proeven en alvast kunt dromen over een (...)
Lees meerpremium
Eindelijk! De tijd schiet op en u heeft zin in de vakantie die steeds dichterbij komt. Misschien begint u alvast te bedenken wat u mee wilt nemen. Hee(...)
Lees meer