Info
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 courgette in blokjes
- 500 milliliter groentebouillon
- 3 takjes dille
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- Menu
Leenattent
Puzzelprijzen
Recepten
Courgette-yoghurtsoep met dille
Courgette-yoghurtsoep met dille
Dit frisse, koele courgettesoepje met yoghurt is de perfecte start van een heerlijk diner, of een smakelijke optie voor de lunch. De romige combinatie van courgette en yoghurt zorgt voor een zachte, verfrissende smaak die vooral op warme dagen ideaal is. U zet dit eenvoudige gerecht snel op tafel en geniet van een gezonde, lichte maaltijd of voorgerecht waar u zeker indruk mee maakt.
Bereiding
- Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui en knoflook 1 min. Schep de courgette erdoor en bak 2 min, zonder te kleuren.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de courgette in 10 min gaar.
- Zet de warmtebron uit en pureer met de staafmixer de soep met de dille. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de chiliflakes en de ansjovis toe. Laat fruiten tot de de ansjovis is opgelost.
- Roer de yoghurt door de soep en breng op smaak met zout en peper. Zet de soep minimaal 2 uur in de koelkast.
- Schenk de soep in kleine glaasjes en bestrooi naar wens met wat extra grofgesneden dille.
Snel naar:
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
Reacties
Gerelateerde berichten
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Deze repen met chocolade, dadels en noten zijn perfect als een snelle energieboost of gezonde snack tussendo(...)
Lees meer
De lente staat voorzichtig voor de deur, maar de dagen kunnen nog een koel randje dragen. Dit zuurkooltaartje combineert het zachte zuur van zuurkool (...)
Lees meer
Kunst, oorlog, liefde, techniek, identiteit. Dat kunnen we toch ook thuis bekijken? Een museum heeft een stukje magie wat het beeldscherm niet kan. E(...)
Lees meer
Deze fruittaart met appels, peren, pruimen, banaan en blauwe bessen is een feest van smaken en kleuren. Het filodeeg wordt eerst krokant voorgebakken (...)
Lees meer