Dit gerecht is een moderne twist op de klassieke Captain’s dinner. Het combineert de vertrouwde smaken van raasdonders (kapucijners), spek en krieltjes, maar bereid in de stijl van shakshuka: een gerecht met eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus. De toevoeging van eieren maakt het extra lekker en voedzaam. Nóg leuker in uw eigen pannetje.
Info
Soort: hoofdgerecht Aantal: 2 personen Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten
12.5 gram boter
150 gram gerookte spekreepjes
200 gram preien koelvers
300 gram minikrieltjes
0.5 blik verse kapucijners 850 ml
0.5 blikje tomatenpuree 70 g
2 eieren
4 zoetzure augurken
2 eetlepels piccalilly
Bereiding
Verhit de boter in een ruime koekenpan. Voeg het spek toe en bak in 4 min. knapperig.
Voeg ook de prei toe en bak 3 min. op een middelhoge stand. Schep de krieltjes erdoor. Bak de krieltjes 2 min. mee. Spoel de kapucijners af en laat ze goed uitlekken.
Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. Voeg de kapucijners met 150 ml water toe. Leg het deksel op de pan. Smoor de krieltjes met de groenten in 8 min. gaar.
Neem het deksel van de pan. Maak 4 kuiltjes in het gerecht. Breek boven elk kuiltje 1 ei. Laat de eieren in 8 min. garen op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer het captain’s dinner met de augurken en piccalilly.
Tip!Zonder vlees? Gebruik voor een vegetarisch gerecht 250 g champignonplakjes in plaats van spekreepjes.
Is dat wel leuk? Met dopjes in de oren wandelen in de natuur? Het is vrij logisch dat een sceptische gedachte als deze als eerste bij u opkomt bij het(...)
Fris, knapperig en allesbehalve saai: deze rodekoolsalade krijgt een verrassende smaakboost van mandarijn en citroen, met appelstroop en een vleugje k(...)
Marieke staat voor de paskamerspiegel bij een winkel in het centrum en trekt aan de zoom van een blazer die net niet goed valt. Ze is negenenveertig, (...)
Na de vakantie lijkt de agenda een eigen wil te hebben. Ook met leuke en gezellige dingen! Familie, vrienden, sport, etentjes, verjaardagen. Waarom vo(...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.