Dit gerecht is een moderne twist op de klassieke Captain’s dinner. Het combineert de vertrouwde smaken van raasdonders (kapucijners), spek en krieltjes, maar bereid in de stijl van shakshuka: een gerecht met eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus. De toevoeging van eieren maakt het extra lekker en voedzaam. Nóg leuker in uw eigen pannetje.
Info
Soort: hoofdgerecht Aantal: 2 personen Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten
12.5 gram boter
150 gram gerookte spekreepjes
200 gram preien koelvers
300 gram minikrieltjes
0.5 blik verse kapucijners 850 ml
0.5 blikje tomatenpuree 70 g
2 eieren
4 zoetzure augurken
2 eetlepels piccalilly
Bereiding
Verhit de boter in een ruime koekenpan. Voeg het spek toe en bak in 4 min. knapperig.
Voeg ook de prei toe en bak 3 min. op een middelhoge stand. Schep de krieltjes erdoor. Bak de krieltjes 2 min. mee. Spoel de kapucijners af en laat ze goed uitlekken.
Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. Voeg de kapucijners met 150 ml water toe. Leg het deksel op de pan. Smoor de krieltjes met de groenten in 8 min. gaar.
Neem het deksel van de pan. Maak 4 kuiltjes in het gerecht. Breek boven elk kuiltje 1 ei. Laat de eieren in 8 min. garen op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer het captain’s dinner met de augurken en piccalilly.
Tip!Zonder vlees? Gebruik voor een vegetarisch gerecht 250 g champignonplakjes in plaats van spekreepjes.
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Voor veel 50-plussers wordt lezen niet alleen een hobby, maar ook een manier om verbonden te blijven met anderen en(...)
Als u op zoek bent naar een reis die natuur, geschiedenis en romantiek combineert, dan is Oostenrijk de ideale bestemming. Van het iconische Schloss S(...)
Koningsdag. De een trekt er vroeg op uit met een oranje hoed en een volle tas, de ander blijft liever ver van de drukte vandaan. En dat is allemaal pr(...)
Feestelijk ontbijten? Probeer deze mini vanillebreadpudding! Maak van restjes brood een heerlijk ontbijt met onze vanillebreadpudding van stol en blau(...)
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u ermee instemt.Ok