Beetje modder aan de fietsbanden, zon op het gezicht en de BBQ die staat te gloeien: dát is zomer op z’n best. Na een dag vol onverharde paden en avontuur is een ingewikkelde keuken overbodig, maar wel iets waar u direct trek van krijgt. Deze biefstuk-rucolasalade van de BBQ is precies dat.
Sappige biefstuk, gegrilde courgette, zoete rode ui en frisse rucola, met een vleugje limoen en balsamico. Simpel, stoer en bomvol smaak. Even grillen, grof snijden, op een grote schaal knallen en samen buiten opeten. Want na een dag off-road mag het avondeten net zo ongecompliceerd zijn als de route: nu even genieten.
Bereidingswijze
- Voor de barbecue, grillplaat of grillpan.
- Snijd de courgettes in de lengte in plakken.
- Meng de balsamicoazijn met de olie en bestrijk hiermee de plakken courgette, de biefstuk en de ui.
- Gril de plakken courgette aan beide kanten lichtbruin en bestrooi ze met zout en peper.
- Sprenkel het limoensap over de courgette.
- Gril de biefstuk in 5 – 7 minuten rosé of medium en gril de uien.
- Schep de rucola op een grote schaal, verdeel de plakken courgette en de stukken ui erover.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg die op de salade. Klaar om te serveren.
Eet smakelijk!
Info
Soort: Hoofdgerecht
Aantal: 2 Personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 el balsamicoazijn
- ½ el olijfolie
- 1 biefstuk
- 1 rode ui
- ¼ limoen
- 50 g rucolasla
- zout en peper
Vrije Tijd
Computers & Internet
Informatie & Overheid
Gezondheid
Werk & Inkomen
Geldzaken
