Deze lekkere aubergines van de barbecue zijn perfect voor een zonnige dag. Een overheerlijk recept voor twee personen wat in een 30 minuten klaar is!
Info
Ingrediënten
1 aubergine
1 theelepel kerriepoeder
1.5 takje verse tijm
0.5 stengel bosui
0.5 eetlepel fijngesneden peterselie
1 scheutje olijfolie
1 snufje peper en zout
Bereiding
Verwarm de barbecue voor om direct en indirect te grillen.
Snijd de aubergine in de lengte doormidden en snijd het vruchtvlees met een scherp mes kruislings in.
Bestrooi de gesneden kant met zout en leg de aubergines omgekeerd op een vergiet, zodat het vocht eruit kan lopen. Laat op deze manier 10 minuten liggen.
Dep de aubergine droog en besprenkel met olijfolie en bestrooi met het kerriepoeder. Kruid met versgemalen peper. Druk er de geriste tijm in en leg de aubergines met de velkant naar beneden op het rooster. Laat enkele minuten roosteren, draai om en grill ook de ingesneden kant.
Schuif naar de indirecte zone en laat nog ongeveer 10 minuten zachtjes doorgaren.
Neem van de barbecue en bestrooi met peterselie en fijngesneden bosui. Besprenkel nog lichtjes met olijfolie.
Deze vegetarische pasta met courgette wordt uw nieuwe lievelingsrecept. Het gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook heerlijk en voedzaam. (...)
Een frisse dorstlesser met de heerlijke smaken van citroen, aardbei en sinaasappel. Deze verfrissende combinatie zorgt voor een perfecte balans tussen(...)