Op zoek naar een snel en eenvoudig recept voor drukke doordeweekse avonden? Dit gerecht met aardappeltjes en kip staat binnen 20 minuten op tafel en zit boordevol smaak! De gebakken aardappeltjes zorgen voor een stevige basis, terwijl de frisse courgette, citroen en dille het gerecht een lichte, mediterrane twist geven. Afgetopt met romige feta en een vleugje citroen, is dit een heerlijke en voedzame maaltijd die je in een handomdraai maakt. Perfect voor wanneer je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers wilt serveren!
Info
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 rode ui in halve ringen
450 gram gekruide opbakaardappeltjes koelvers
1 teentje knoflook uitgeperst
1 courgette in halve plakjes
1 gerookte kipfilet in stukjes
citroen (naar smaak toevoegen) geraspt
1 eetlepel dille grof gesneden
50 gram feta verkruimeld
Bereiding
Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui en aardappeltjes 10 min op een middelhoge tot hoge stand. Schep regelmatig om.
Voeg de knoflook en courgette toe en bak 5 min mee. Meng de kip, de citroenrasp en 1 el dille erdoor. Snijd de citroenhelft in 2 partjes.
Bestrooi met de feta, de overige dille, peper en serveer met de citroenpartjes.
Alleen al de geur van wentelteefjes roept herinneringen op. In tijden waarin welvaart niet vanzelfsprekend was, was dit dé ideale manier om oud brood(...)
Granita is eigenlijk een halfbevroren, maar verfrissend dessert. De naam 'granita' komt van het Italiaanse woord grana - het betekent korrel en verwij(...)
Er was een tijd dat een station vooral een tussenruimte was. Het was geen bestemming, ook geen belevenisconcept of “mobiliteitshub”. Het was simpe(...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.