Op zoek naar een snel en eenvoudig recept voor drukke doordeweekse avonden? Dit gerecht met aardappeltjes en kip staat binnen 20 minuten op tafel en zit boordevol smaak! De gebakken aardappeltjes zorgen voor een stevige basis, terwijl de frisse courgette, citroen en dille het gerecht een lichte, mediterrane twist geven. Afgetopt met romige feta en een vleugje citroen, is dit een heerlijke en voedzame maaltijd die je in een handomdraai maakt. Perfect voor wanneer je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers wilt serveren!
Info
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 rode ui in halve ringen
450 gram gekruide opbakaardappeltjes koelvers
1 teentje knoflook uitgeperst
1 courgette in halve plakjes
1 gerookte kipfilet in stukjes
citroen (naar smaak toevoegen) geraspt
1 eetlepel dille grof gesneden
50 gram feta verkruimeld
Bereiding
Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui en aardappeltjes 10 min op een middelhoge tot hoge stand. Schep regelmatig om.
Voeg de knoflook en courgette toe en bak 5 min mee. Meng de kip, de citroenrasp en 1 el dille erdoor. Snijd de citroenhelft in 2 partjes.
Bestrooi met de feta, de overige dille, peper en serveer met de citroenpartjes.
Warme salades zijn van oorsprong niet alleen Europees: in het Midden-Oosten en Noord-Afrika wordt al eeuwenlang met geroosterde groenten gewerkt, vaak(...)
Rodekool met appel is een klassieker die laat zien hoe eenvoudig ingrediënten samen een rijk gerecht kunnen maken. Rodekool zelf heeft zijn wortels i(...)
Weet u nog dat gevoel van vroeger? Die gesprekken waarin mensen gniffelen en “vroeger was alles beter” zeggen, alsof de wereld toen een permanent (...)
[vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dit gerecht lijkt op het eerste gezicht een eenvoudige curry, maar onder die vertrouwde laag zit een slim ge(...)
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze site zo soepel mogelijk draait. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u ermee instemt.