Alleen al de geur van wentelteefjes roept herinneringen op. In tijden waarin welvaart niet vanzelfsprekend was, was dit dé ideale manier om oud brood op te frissen en het geld voor nieuw brood nog even in de buidel te houden. Het is een geliefde klassieker. Bijzonder is dat vrijwel ieder land zijn eigen versie kent. In Frankrijk staat het bekend als pain perdu, letterlijk “verloren brood”. In Engeland spreken ze van French toast. De basis blijft overal hetzelfde: brood, ei, melk en een hete pan. Toch geeft iedere keuken er een eigen draai aan met kruiden, fruit, suiker of siroop.

In dit recept krijgt het vertrouwde wentelteefje een speelse uitstraling door de aardbeienhartjes. Dat maakt het niet alleen geschikt voor een ontbijt op een bijzondere dag, maar ook voor een gewone ochtend die wel wat extra aandacht kan gebruiken. Het gebruik van suikerbrood zorgt bovendien voor een verrassend resultaat. De suiker in het brood karamelliseert licht tijdens het bakken, waardoor een knapperig randje ontstaat dat mooi contrasteert met de zachte binnenkant.

Aardbeien vormen hierbij een logische combinatie. Hun frisse, lichtzure smaak brengt balans in het zoete karakter van het brood, de vanillesuiker en de honing of ahornsiroop. Het resultaat is een gerecht dat tegelijk vertrouwd en feestelijk aanvoelt.