Wist u dat stoofperen niet alleen lekker zijn bij vleesgerechten, maar ook uitstekend te combineren zijn met een kaasplank? Probeer ze eens bij een stukje blauwschimmelkaas of oude Goudse kaas voor een verrassende smaakbeleving. Kookt u voor uzelf? Stoofperen blijven 3 tot 4 dagen goed in de koeling, maar u kunt ze ook invriezen. Maak dus gerust een grotere hoeveelheid om er later nog eens van te genieten!
Overzicht
Aantal: 2 personen Soort: Hoofd-, bijgerecht óf dessert Bereidingstijd: 10 min voorbereiden. 1.15uur stooftijd
Ingrediënten
4 stoofperen (bijvoorbeeld Gieser Wildeman)
250 ml rode wijn
50 g kristalsuiker
1 kaneelstokje
2 kruidnagels
1 steranijs (optioneel)
1 eetlepel citroensap (of een schil van 1/2 citroen)
Stoofperen bereiden
Schil de peren: Gebruik een dunschiller en laat het steeltje eraan zitten. Snijd de onderkant een beetje recht, zodat ze rechtop kunnen staan.
Maak een inkeping: Verwijder het klokhuis voorzichtig met een scherp mesje of appelboortje.
Stoof de peren: Plaats de peren rechtop in een pan. Voeg de rode wijn, suiker, kaneel, kruidnagels, steranijs en citroensap of -schil toe.
Kook en laat sudderen: Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de peren 1 tot 1,5 uur zachtjes stoven, totdat ze gaar zijn en een diepe kleur hebben.
Serveer: Haal de peren uit de pan. Laat het stoofvocht eventueel inkoken tot een siroop en giet dit over de peren.
Tip!
Varieer met smaken: Voeg een scheutje port of sinaasappelschil toe voor extra diepte
Snelserveren: Serveer de stoofperen met een kant-en-klare maaldtijd (of eigen prakje). Zo hoeft u niet teveel tijd in de keuken door te brengen en kunt u snel aan tafel.
Suddertijd: Laat de stoofperen langer sudderen, want het maakt de smaak rijker.
Stel: er was eens een gewone vrouw in 1978. Sandra was net een uurtje thuis van de straatpraat: het gezelligste moment van de woensdagmiddag als een a(...)
Zin in een dessert dat eenvoudig is, maar toch heerlijk luxe aanvoelt? Deze flinterdunne crêpes vormen de perfecte basis voor een klassieke combinati(...)
Is dat wel leuk? Met dopjes in de oren wandelen in de natuur? Het is vrij logisch dat een sceptische gedachte als deze als eerste bij u opkomt bij het(...)
Fris, knapperig en allesbehalve saai: deze rodekoolsalade krijgt een verrassende smaakboost van mandarijn en citroen, met appelstroop en een vleugje k(...)
Deze website maakt gebruik van cookies om de gebruikservaring te verbeteren en om gegevens te verzamelen over het gebruik van de website. Door te klikken op “Aanvaard” gaat u akkoord met het plaatsen van deze cookies op uw apparaat.